Vítejte u Špillarů

Vinařství Špillar nabízí širokou paletu jakostních i přívlastkových vín z řady tradičních i méně tradičních odrůd. Navštivte nás, rádi Vás přivítáme v příjemné atmosféře našeho vinného sklepa "U Špillarů".

Již více než 30 let vyrábíme kvalitní vína, která získala bezpočet ocenění na řadě výstav. V roce 1999 byl vybudován nový vinný sklep "U Špillarů". V jeho areálu se nachází nové výrobní prostory, archiv s bankou vín a vinárna pro pořádaní akcí spojených s ochutnávkou vín. Vinný sklep "U Špillarů" se nachází v proslulé znojemské vinařské podoblasti, v obci Hodonice, která leží přibližně 10 km od města Znojma...

Vinařství

Můžeme se pochlubit dlouholetou tradicí zpracování hroznů vinné révy. Ročně produkujeme jakostní i přívlastková vína řady běžných i méně tradičních odrůd. Z přívlastkových vín u nás naleznete jak vína kabinetní, tak vína pozdního sběru čí výběry z hroznů.

Preferujeme tradiční výrobu vína s minimálním zásahem do procesu vinifikace. Hrozny nakupujeme od pěstitelů z nejlepších viničních tratí moravské vinařské oblasti, především z vinařské podoblasti znojemské. Pečlivě dbáme na to, aby byl při výrobním procesu zachován typický charakter a vlastnosti jednotlivých odrůd.

Vinárna

Vinárna nabízí kapacitu pro 50 osob. Poskytuje skvělou atmosféru v prostředí tradičního kvelbeného sklepa. Nabízí ideální prostor pro setkávání s přáteli, rodinou či kolegy nad sklenkou dobrého vína. Chcete-li ochutnat víno přímo tam, kde vzniká a je o něj dobře pečováno, pak jste srdečně vítáni.

V rámci vinárny pořádáme:

•  akce pro pracovní kolektivy
• akce pro firemní klienty
• rodinné oslavy
• individuální akce v rámci turistických pobytů
• akce v rámci nabídky programů

Nabídka programů

Vyberte si z ucelené nabídky programů pro návštěvníky vinného sklepa "U Špillarů". Ať se u nás zdržíte celý večer nebo přijedete jen na chvíli, my se o Vás dobře postaráme.

1. Krátké zastavení v moravském vinném sklípku

Ochutnávka 8 vzorků vína, malé pohoštění (domácí klobása, sýr, chléb, minerálka). Doba trvání programu: 1,5-2 hod.

2. Celovečerní posezení v moravském vinném sklípku

V rámci tohoto programu nabízíme tyto varianty degustace:

• malá ochutnávka - 6 vzorků vína, malé pohoštění (domácí klobása, sýr, chléb, minerálka)
• bežná ochutnávka - 10 vzorků vína, z toho 4 vzorky v archívním sklepě, malé pohoštění (domácí klobása, sýr, chléb, minerálka)
• pro milovníky vína - 15 vzorků vína, z toho 6 vzorků v archívním sklepě, malé pohoštění (domácí klobása, sýr, chléb, minerálka)

Současně při celovečerní akci připravujeme různé varianty občerstvení pro návštěvníky:

• Studená mísa pro 1 osobu (300g - výběr uzenin a sýrů, zeleninová obloha, pečivo)
• Bufetový stůl A - studené mísy (uzeniny, zabijačkové speciality, sýry, zelenina)
• Bufetový stůl B - studené mísy (stejně jako u varianty A), k tomu teplé řízečky a domácí bramborový salát
• Zvláštní nabídka - příprava specialit dle výběru zákazníka (roštěná, vinařský guláš, živáňská pečeně na otevřeném ohni, domácí sekaná s vepřovou panenkou a další pokrmy)

Během celého večera je nabízeno sudové víno z naší produkce. Současně lze volit z celé řady lahvovaných vín na základě Vašeho výběru. Samozřejmostí je pak nabídka teplých i studených nealkoholických nápojů. Pro zpříjemnění atmosféry Vašeho pobytu u nás zajistíme živou produkci cimbálové hudby, pro menší akce pak vystoupení harmonikáře.

3. Individuální program

Vytvoříme program i pohoštění dle Vašich specifických požadavků.

Archiv vín

V areálu vinného sklepa U Špillarů se nachází také vinný archiv s bankou vín, kde jsou trvale uskladněna bílá i červená vína z naší produkce. Řada z nich získala ocenění na tradičních výstavách vín.

Součástí programů pro návštěvníky je i degustace vín uložených v archívu. Její součástí je výklad o jednotlivých odrůdách, o jejich specifikách a zvláštnostech včetně metod a způsobů výroby od sběru hroznů až po finální produkt. Vybraná vína je samozřejmě možno zakoupit.