Vítejte u Špillarů
Vinařství Špillar nabízí širokou paletu jakostních i přívlastkových vín z řady tradičních i méně tradičních odrůd. Navštivte nás, rádi Vás přivítáme v příjemné atmosféře našeho vinného sklepa "U Špillarů".
Již více než 30 let vyrábíme kvalitní vína, která získala bezpočet ocenění na řadě výstav. V roce 1999 byl vybudován nový vinný sklep "U Špillarů". V jeho areálu se nachází nové výrobní prostory, archiv s bankou vín a vinárna pro pořádaní akcí spojených s ochutnávkou vín. Vinný sklep "U Špillarů" se nachází v proslulé znojemské vinařské podoblasti, v obci Hodonice, která leží přibližně 10 km od města Znojma...
Vinařství
Můžeme se pochlubit dlouholetou tradicí zpracování hroznů vinné révy. Ročně produkujeme jakostní i přívlastková vína řady běžných i méně tradičních odrůd. Z přívlastkových vín u nás naleznete jak vína kabinetní, tak vína pozdního sběru čí výběry z hroznů.
Preferujeme tradiční výrobu vína s minimálním zásahem do procesu vinifikace. Hrozny nakupujeme od pěstitelů z nejlepších viničních tratí moravské vinařské oblasti, především z vinařské podoblasti znojemské. Pečlivě dbáme na to, aby byl při výrobním procesu zachován typický charakter a vlastnosti jednotlivých odrůd.

Vinárna
Vinárna nabízí kapacitu pro 50 osob. Poskytuje skvělou atmosféru v prostředí tradičního kvelbeného sklepa. Nabízí ideální prostor pro setkávání s přáteli, rodinou či kolegy nad sklenkou dobrého vína. Chcete-li ochutnat víno přímo tam, kde vzniká a je o něj dobře pečováno, pak jste srdečně vítáni.
V rámci vinárny pořádáme:
- akce pro pracovní kolektivy
- akce pro firemní klienty
- rodinné oslavy
- individuální akce v rámci turistických pobytů
- akce v rámci nabídky programů

Nabídka programů
Vyberte si z ucelené nabídky programů pro návštěvníky vinného sklepa "U Špillarů". Ať se u nás zdržíte celý večer nebo přijedete jen na chvíli, my se o Vás dobře postaráme.
1. Krátké zastavení v moravském vinném sklípku
Ochutnávka 8 vzorků vína, malé pohoštění (domácí klobása, sýr, chléb, minerálka). Doba trvání programu: 1,5-2 hod.
2. Celovečerní posezení v moravském vinném sklípku
V rámci tohoto programu nabízíme tyto varianty degustace:
- malá ochutnávka - 6 vzorků vína, malé pohoštění (domácí klobása, sýr, chléb, minerálka)
- bežná ochutnávka - 10 vzorků vína, z toho 4 vzorky v archívním sklepě, malé pohoštění (domácí klobása, sýr, chléb, minerálka)
- pro milovníky vína - 15 vzorků vína, z toho 6 vzorků v archívním sklepě, malé pohoštění (domácí klobása, sýr, chléb, minerálka)
Současně při celovečerní akci připravujeme různé varianty občerstvení pro návštěvníky:
- Studená mísa pro 1 osobu (300g - výběr uzenin a sýrů, zeleninová obloha, pečivo)
- Bufetový stůl A - studené mísy (uzeniny, zabijačkové speciality, sýry, zelenina)
- Bufetový stůl B - studené mísy (stejně jako u varianty A), k tomu teplé řízečky a domácí bramborový salát
- Zvláštní nabídka - příprava specialit dle výběru zákazníka (roštěná, vinařský guláš, živáňská pečeně na otevřeném ohni, domácí sekaná s vepřovou panenkou a další pokrmy)
Během celého večera je nabízeno sudové víno z naší produkce. Současně lze volit z celé řady lahvovaných vín na základě Vašeho výběru. Samozřejmostí je pak nabídka teplých i studených nealkoholických nápojů. Pro zpříjemnění atmosféry Vašeho pobytu u nás zajistíme živou produkci cimbálové hudby, pro menší akce pak vystoupení harmonikáře.
3. Individuální program
Vytvoříme program i pohoštění dle Vašich specifických požadavků.

Archiv vín
V areálu vinného sklepa U Špillarů se nachází také vinný archiv s bankou vín, kde jsou trvale uskladněna bílá i červená vína z naší produkce. Řada z nich získala ocenění na tradičních výstavách vín.
Součástí programů pro návštěvníky je i degustace vín uložených v archívu. Její součástí je výklad o jednotlivých odrůdách, o jejich specifikách a zvláštnostech včetně metod a způsobů výroby od sběru hroznů až po finální produkt. Vybraná vína je samozřejmě možno zakoupit.

Kde nás najdete?
Vinařství Špillar
Obecní 402, 671 25 Hodonice